Um diese Frage zu beantworten, möchte ich zuerst eine kurze Geschichte erzählen:
Vor tausenden von Jahren, als das Sonnenlicht noch jung war und die Berge Irans das Geheimnis der Götter hüteten, fiel ein Tropfen des ersten Morgens auf die Erde. Aus ihm wuchs eine zarte, violette Blume – der Krokus. In ihrem Herzen lag ein Schatz: drei feuerrote Fäden, so fein wie Seide, so kostbar wie Blut. Die Menschen nannten ihn Safran.
Im alten Königreich von Khorasan, wo der Wind über die trockenen Hügel flüsterte, lebte ein junger Bauer namens Ardeshir. Seine Hände waren rau vom Land, aber sein Herz trug die Geschichten seiner Vorfahren: „Hüte den Safran wie das Feuer – er ist das Erbe des Lichts.“
Jahr für Jahr pflegte Ardeshir seine kleinen Felder mit Geduld und Hingabe. In den frühen Morgenstunden, wenn die Sonne kaum den Horizont berührte, erntete er die Blüten einzeln, barfuß, um die Erde nicht zu stören. Seine Mutter sang dabei alte Lieder, deren Melodien älter waren als der Krieg und stärker als die Stille.
Eines Tages kamen Händler aus fernen Reichen – von Indien, Griechenland und Rom. Sie tauschten Gold, Gewürze und sogar Pferde gegen den feinen Safranfaden. Doch Ardeshir gab nie alles her. „Der Safran gehört nicht nur dem Handel“, sagte er, „er gehört der Seele.“
Der Ruhm des persischen Safrans breitete sich aus wie der Duft einer offenen Blüte. Dichter priesen ihn in Versen, Ärzte heilten mit ihm, und Könige färbten ihre Gewänder in seinem Gold. Doch was ihn so besonders machte, war nicht nur sein Geschmack oder seine Farbe – es war die Liebe, mit der er gewachsen war.
Heute, viele Generationen später, leben Ardeshirs Nachfahren noch immer in Faruj. Sie folgen den gleichen Ritualen, singen die gleichen Lieder im Morgengrauen und bewahren das Wissen in Händen, nicht auf Papier. Jeder Safranfaden, den sie ernten, trägt Geschichten in sich – von Sonne, Erde und einem Volk, das nie vergaß, was heilig ist.
Denn echter persischer Safran ist mehr als ein Gewürz.
Er ist ein Gedicht aus Licht
Ich glaube fest daran: Wahre Qualität wurzelt in Geschichte, wächst mit Tradition und reift durch Erfahrung. Seit Jahrhunderten gedeiht in der Region Khorasan im Herzen Irans ein Schatz von unvergleichlichem Wert – Safran, so rein und edel wie nirgendwo sonst auf der Welt. Genau deshalb stammt der Safran von Safranya aus dieser legendären Herkunft – denn nur dort vereinen sich Boden, Klima und jahrhundertealtes Wissen zu einem Meisterwerk der Natur..